Bahan :
300 gram – daging ayam, haluskan
150 gram – kulit ayam, potong dadu
1/2 sdt – baking powder
75 gram – tepung tapioka
1 sdt – garam
1/2 sdt – merica bubuk
1 butir – putih telur
4 siung – bawang putih, haluskan
200 gram – es serut
Bahan kuah :
2 liter – air kaldu
1 sdm – bumbu merica dan bawang KISAHREMPAH
3 batang – seledri
Cara memasak :
- Campur semua bahan sampai halus dan bisa dibentuk. Kalau menggunakan blender, tinggal masukkan semua bahan bakso kecuali es serut.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan sendok. Masukkan dalam panci berisi air hangat.
- Rebus bakso sampai matang dan terapung. Angkat. Masukkan segera ke dalam mangkuk berisi es serut. Angkat dan tiriskan.
- Kuah bakso: campur semua bahan dan bumbu bawang merica KISAHREMPAH, rebus sampai mendidih. Angkat. Masukkan bakso ke dalam mangkuk saji, tuang kuah. Beri pelengkap.